家裡附近有一間街角透天出售,常常經過也常常關注他的動態

過了一陣子,房屋售出,吃茶三千為了建築設計,把房屋拆到只剩紅磚以及最基本的鋼骨結構

當時經過,並不知道要做什麼用途,我說"這來開下午茶一定會成為打卡名店吧"

現在,那間紅磚透天掛上招牌成了吃茶三千,也算是打卡名店吧(笑)

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吃茶三千大英概念店

營業時間:每日10:00-22:00

連絡電話:04-2328-5535(無法訂位)


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吃茶三千喫茶小舖母公司--方圓國際,旗下的全新品牌

第一間店開設在中國,目前大英概念店是開回台灣的第一家分店

落腳處選在台中五期的南屯區巷弄

未來會再往台灣其他城市發展,甚至東京、紐約、新加坡、馬來西亞等地

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40年老屋的建築主結構,以溫暖的紅磚為主軸,加上大片的落地玻璃以及清水模

用最簡單的方式向大家呈現如何將老屋以及現代元素融合

也因為大片的落地玻璃,吃茶三千在早上及晚上各有一幅不同的風景

  

/本圖片由吃茶三千提供/

 

 

 

一進門就可以看見製作飲品的吧台區

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與一般手搖店不同,吃茶三千捨棄大桶盛裝已經煮好的茶

根據每位客人點購的飲品現磨現萃,只為保留茶葉最完美的風味

並且這些茶葉是只沖一泡的,茶葉不重複使用,讓每杯茶都是最新鮮的茶湯

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而飲品製作中,最不可或缺的就是這台由吃茶三千獨家打造的萃茶機

萃茶機有一個別具意義的名字,叫做守護者Guard

它的造型就像環抱的手臂,溫柔的圈住吃茶三千每杯用心製作的茶湯

而每一種茶底都有他最適合的溫度比例,而這些,都由守護者替大家記住了

藉由背後的智能面板操控按鍵,守護者就會利用高溫高壓的原理,萃出每一杯好茶

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櫃檯的燈飾很可愛(笑),特此感謝大廚的拍攝協助

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比起手搖店列出所有飲品的排列組合,吃茶三千使用的是步驟式點餐

第一步點選茶種($65),茶種分類上半部為淺色茶、下半部為深色茶

可根據每個人的各人喜好選擇是否調味或加料

第二步,決定是否調味(+$15),比較特別的是,奶類相關有不只一種選項

皇家厚奶。濃郁奶香味,吃茶三千研發的特調奶茶,最佳口感建議完美比例

奶蓋慕斯。本身甜度不會太高,甜度個人認為比皇家厚奶不甜一點

香純鮮奶。採用的是小農牛奶,是奶類調味甜度最低的選項

特濃牛乳。是由100%新鮮生乳加上純蔗糖製作而成

第三步,決定是否加料(+$15)

我很推薦國王珍珠(就是波霸),口感Q彈很可以(拇指)

最後就是台灣人最讓外籍旅客困惑的,調整甜度冰塊

全部點完之後,結帳等飲料就可以啦

/本圖片由吃茶三千提供/

 

 

 

若是在現場選擇困難症爆發,吃茶三千也準備了在中國店面的熱銷品項可以直接選擇

另外,現在吃茶三千現場有申辦會員的活動,會員福利未來會再公布在官網唷

/本圖片由吃茶三千提供/

 

 

 

吃茶三千的飲料每一杯都會附贈一個牛皮瓦楞紙x麻繩的杯套

而這些杯套都是店員一個一個手工綁的

我的飲料兩杯都是少冰,帶回家後杯套還能夠重複使用沒有問題

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製作好的飲料送到出餐口後會先貼上封口貼紙

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再套上杯套,才會交給客人

(這時候,剛剛有申辦會員的話,就會直接喊某先生小姐您的飲料好了)

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封口貼紙一共有6款隨機貼上

店員為了要讓貼紙確實落在正確的位置不能歪斜,每一杯都很仔細、對很久

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拿到飲料後就可以到門口吧檯或旁邊長桌坐著喝

我這次喝決明子紅烏龍+奶蓋慕斯水仙桂花+皇家厚奶+國王珍珠

個人喜歡吃珍珠+甜食,一開始水仙桂花的組合我比較喜歡

(不得不說,水仙桂花好喝到我願意天天喝,無糖也沒關係)

決明子紅烏龍的組合屬於很耐喝的口味,一開始狂喝水仙桂花

決明子紅烏龍我喝到晚上(中途吃晚餐還發神經買飲料)都有好好喝完,沒有出現心情上疲憊的狀況

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整棟吃茶三千最讓人敬佩的設計就是茶牆了

使用烘焙深淺度不同的烏龍茶葉,直接黏貼於牆上做成茶葉畫布

為了避免反光,並沒有使用壓克力板保護

茶葉除了時間久了會掉,小朋友手一揮就會看到一地板的茶葉

(幫被小朋友揮掉的茶葉、與辛苦打掃的工作人員默哀)

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二樓區域有一張香楠木長椅,也可以將飲料帶至二樓享用

而這張香楠木椅也串連了吃茶三千整間店的家飾

除了這張長椅,一樓長桌,甚至三樓木桌,都是同一棵香楠木的不同部位加工製成的

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牆上展示的是吃茶三千的專業團隊,包含70多歲的製茶老師傅、老屋的設計師等等

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前往二樓高挑座位區的原木踏階,也是同一顆香楠木製成

二樓高挑座位區可以俯瞰一樓工作吧台,倚牆喝茶十分舒適

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由二樓俯視,明明只多了一層樓的高度,卻有完全脫離、成為旁觀者的即視感

清水模的白、地板的白、工作檯、制服的棕、植物的綠加上一點點深色,視覺平衡非常好

附帶一提,吃茶三千的植物都是真的喔

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二樓高挑座位區正看出去的牆面則是保留溫暖的紅磚

在這個區域休息時有種與老屋對話的放鬆感

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高挑座位區的茶牆面積更大、高度更低,更適合走近細細觀賞

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細看茶牆,都是一顆一顆揉好的茶葉

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吃茶三千大英概念店除了香楠木以各種家具的型態陪伴大家

還有一棵從一樓生長至三樓的楓香,是這裡的店樹

聽店員說,因為是在房屋落成之後才將楓香移進

當時還出動了吊車將楓香從屋頂吊進室內(笑)

而吃茶三千能這麼囂張的在室內種植三層樓高的楓香

除了大片的落地窗提供足夠的自然光之外,粉紅色的燈也有仿日照的功效補充陰雨天的不足

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三樓分別是茶窖以及空中茶園

這兩個地方都是不能攜帶飲品進入的,飲品需要放置在外面的香楠木大桌上

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茶窖的部分目前不開放參觀,只能從玻璃窗外看進去

店樹的身高也到了三樓的1/3,期待店樹碰到天花板要開天窗的那天(笑)

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空中茶園的部分透過大面積的日照、空調、加濕器來打造海拔2000公尺的高山茶園

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空中茶園裡除了栽種各式茶葉外,也有山葡萄、竹子等高山植物

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運氣好的話,遇到加濕器打開,可以營造出仙女的感覺

(因為是仿造高山環境,夏天在這裡避暑再適合不過了)

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離開三樓的仿造海拔2000公尺茶園後不用失落

一樓品鑑區讓2000公尺茶園繼續陪伴著我們

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品鑑區使用的是海拔2000-2200公尺的梨山烏龍茶

珍貴的地方在於一年只採摘兩次,並且是手摘

除此之外,採收7斤後,只會有1斤被挑選出來送到吃茶三千的品鑑區

這個區域目前都是分享的方式,與所有客人一起分享、品鑑好茶

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吃茶三千的梨山烏龍有5種烘焙程度,分別從輕烘焙到重烘焙

茶葉與茶湯顏色也會有所不同

輕烘焙主要是在品嘗茶葉的清香,重烘焙主要是體會茶湯的餘韻

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旁邊還有訂製的烘茶籠,日日開火、日日烘茶

後方的紅、藍色錫罐,也是訂製用來保存烘好的茶葉的

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選好自己想喝的茶葉後,服務人員會按照國際品茶規格沖泡

即,3g茶葉、95度水溫、浸置6分鐘,沖泡出最清甜的梨山烏龍

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特製的微量電子秤精準的測量茶葉用量,從秤茶葉到沖茶都在大家的面前展現

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這杯是輕中烘焙,當天嘗試了輕中烘焙、中重烘焙

輕中烘焙因為茶葉的水分還沒有被烘烤過乾,沖泡後還能還原茶葉原貌

中重烘焙的話,茶葉是已經沒有辦法再攤開的了

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沖泡的茶杯有一個缺口,目的是讓多的熱水可以順流出

確保每一杯茶所使用的熱水份量是一樣的

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這些精心挑選的梨山烏龍在販售區是有另外販售的

在品鑑區找到命定珍愛後也可以轉彎把他們帶回家

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也有陶藝師傅手工製作的茶罐,每一個茶罐都是獨一無二絕無僅有的

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現在吃茶三千有一個收藏活動

若是同時購買茶葉+茶罐的話,可以替大家的茶罐"封蠟"

完整密封的茶罐,茶葉可以存放十幾年都不是問題

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不只咖啡有濾掛式,茶葉也有

(但是有人跟我一樣喜歡看茶葉在杯子裡漂浮的樣子嗎)

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推門出去,也有個小陽台可以休息

(我還目睹警察來開紅線違規停車,管你是不是保時捷XD)

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/從三樓俯視店樹/

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/從一樓仰望店樹/

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官網:www.chichateashop.com

FB:www.facebook.com/chichateashop3000

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兔子Gni's murmur:

這篇文章是近期花最多時間的文章了

光是到店採訪時就拍了150多張照片

篩選照片到文章構思都花了不少時間

謝謝看到最後的你妳你妳你~

anyway,

對於今天的文章有什麼話都可以在底下留言告訴我喔

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本篇為 吃茶三千 無酬合作文

 

 

 

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